Praliné

Ingrédients

130g de sucre
150g de noisettes
1 gousse de vanille


Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les noisettes 10 minutes, pour les torréfier.
Laissez refroidir, puis enlevez la peau.
Dans une casserole, mettez la moitié du sucre et les grains de la gousse de vanille. Faire fondre sur feu moyen en remuant. Lorsque tout à fondu, incorporez le restant du sucre, en mélangeant, jusqu'a obtenir un beau caramel.
Retirez la casserole du feu et incorporez les noisettes. Bien mélanger l'ensemble puis l'étaler sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
Une fois que c'est bien refroidi, cassez le caramel en petit bout. Le mettre dans un mixeur et faire tourner pendant 10 minutes.

Votre praliné est prêt à être utilisé ou mangé.