Fantôme Halloween



Ingrédients

Gâteau Potiron
500g de purée de potiron
200g farine
180g de sucre
150g de beurre fondu
6 oeufs

Gâteau Carotte
2 tasses de farine
1 tasse de beurre mou
1 tasse de purée de carotte
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
2 cuillère à café de levure chimique (1 sachet)

Crème orange
Jus d'un citron
jus de 3 oranges
80g de sucre
12 feuilles de gélatine
400g de crème fraiche liquide

Biscuit noisette
125g de noisette torréfiées
125g de noisette
220g de blanc d'oeuf en neige
150g de sucre glace
50g de sucre poudre

Pâte à sucre
1 paquet de Chamallow
600g de sucre glace

Préparation

Gâteau potiron
Préchauffez à 200°C
Dans un saladier, mélangez la purée avec le beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
Ajoutez la farine.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre et mélangez vivement pour obtenir une meringue.
Incorporez délicatement la meringue au mélange de potiron.
Enfournez pour 45min

Gâteau Carotte
Préchauffez à 180°C
Rendre le beurre pomade à l'aide d'un batteur. Ajoutez le sucre, puis l'oeuf, ensuite la carotte et pour finir la farine et la levure.
Enfournez pour 20min

Crème d'Orange
Mettez la crème fraiche dans un récipient au réfrigérateur.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez sur feu moyen, le jus du citron et le sucre, jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées jusqu'à  ce qu'elles aient fondu.
Ajoutez le jus des oranges et sortez la casserole du feu, fouettez le mélange.
Sortez la crème fraiche du frigo et battre vivement la crème jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Ajoutez un tier du mélange des jus en continuant à battre vivement.
Incorporez délicatement le reste de la crème au jus à l'aide d'une spatule.
Dans des moules, mettez du gâteau de carotte au fond, un couche de crème, un couche de gâteau potiron, un couche de crème.
Mettez au congélateur le montage pour au moins 1h

Biscuit noisette
Préchauffez à 180°C.
Mixez grossièrement les noisettes torréfiées et les reserver dans un saladier.
Mixez grossièrement les noisettes avec le sucre glace. Mélangez les deux noisettes dans le saladier.
Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre et fouettez vivement pour en faire une meringue.
Incorporez délicatement les noisettes à la meringue.
Enfournez pour 15 à 20 min


Pâte à sucre
Faites chauffez les chamallow au micro-onde dans un saladier. Attention, ça gonfle énormément, donc à surveiller.
Sortez les chamallow, laissez refroidir un peu. Ajoutez le sucre glace peu à peu (car le dosage est approximatif). Mélangez au fur et à mesure. La pâte doit ne plus coller au bord, ni sur vos doigts. Elle doit ressembler à de la pâte à modeler.
Pour l'étaler, parsemez du sucre glace sur votre plan de travail.

Sortez le montage du congélateur. Posez un biscuit au noisette sur chaque montage. Puis mettez les préparations les une sur les autres.
Recouvrez de la pâte à sucre.

A conserver dans un endroit au frais.



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